No vas a poder parar de comer estas croquetas una vez que las pruebes.

Croquetas de jurel al horno

Drenar y desmenuzar el jurel con ayuda de un tenedor, verter en un bol. Agregar la cebolla picada, zanahoria, pimiento y perejil.

En un pocillo aparte, mezclar el pan rallado o harina con los huevos hasta que quede homogéneo y sin grumos. Añadir a la mezcla anterior, incorporando con las manos hasta que quede una masa uniforme y compacta.

Formar las croquetas haciendo porciones individuales en forma de bolitas del tamaño de la palma de la mano. Enmantequillar la lata del horno y hornear entre 15 a 20 minutos. Antes de servir, aderezar con jugo de limón y sal a gusto. Se recomienda acompañar con arroz blanco o papas cocidas.

Croquetas de jurel al horno

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